如何打造高人气火锅店?服务员要注意这六大细节!

来源:朝天门火锅 时间:2020-11-30 浏览:628

此前,我们对一家生意非常火爆的火锅店进行了调研分析,发现服务一跃成为影响人们就餐选择的主导因素,服务越好,爱来消费的顾客就越多,因此如果你想打造一家高人气的四川火锅加盟店的话,还不得不提升现有的服务质量,其中,有六大细节服务员必须得特别注意!

如何打造高人气火锅店?服务员要注意这六大细节!

细节1:谨慎小心勿上错菜

相信很多人在吃火锅的时候都遇到过上错菜的情况,正准备吃的时候,或者已经动了筷子,服务员才来告诉你,“不好意思上错了”,这时不仅让人觉得尴尬,甚至会让有些顾客感到愤怒,由于员工的过失而造成的问题,顾客不可能为你买账,这样一来既损害了火锅店的利益,同时也引发了与顾客间的矛盾,因此,作为服务员一定要谨慎小心,上菜之前要一再确认。

细节2:保持仪表仪态规范

仪表仪态对服务员来说非常重要,我们不仅要保持衣着整洁,同时头发还应该统一绑起,让人看上去更干练,另外还可以适当化一点淡妆,来提升整体的形象。

细节3:遇事淡定流畅沟通

如今服务员的工作已不再是模式化地上菜收拾桌子了,还涉及到与顾客打交道的问题。因此,这就要求一个合格的服务员必须具备流畅的沟通能力,既要能解答顾客的疑问,同时还要与顾客进行良好的互动,要以亲切的态度与它们沟通,从而拉近彼此间的距离。

细节4:抓住时机推销菜品

作为一名服务员,不单单要做好服务的工作,同时还得对店内的菜品有深入的了解,当顾客询问菜品的相关问题时,服务员要能答得上来,并且,还可以在顾客点菜时多加几句赞美的话,从而增加顾客点菜的几率,比如顾客在询问功夫土豆片是什么的时候,你就可以用“薄的透光”这样的形容词来形容,让菜品更具体化,从而引起他们的好奇。

细节5:有时间观念不拖拉

火锅店的效率很重要,它关乎着消费者对门店的评价,也关乎着火锅店提高翻台率的高低,因此服务员务必要树立时间观念,工作要负责守时,不要拖拉,要用自己的行动让火锅店高效运转起来,从而获得更大的收益。

细节6:及时整理台面用具

火锅店有很多摆放在台面上的东西,比如餐具,调料台,又比如免费的水果和点心等等,这些东西每位顾客都会用到,但也因为用的人多所以一段时间不整理就会显得十分凌乱,因此,服务员的眼睛必须要时时盯着这些公共区域,及时整理台面,保持卫生,这样才能给消费者提供一个干净舒适的用餐感受,从而提升他们的喜爱度。

以上就是朝天门火锅的相关回答了,希望能对你有所帮助,如有其它疑问,可给我们留言,一起交流学习!

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