连锁火锅加盟店,如何经营才能提高上座率?

来源:朝天门火锅 时间:2021-03-09 浏览:999

有人说,选择了加盟就不需要再思考如何经营了,这其实是错误的,因为虽然总部会给你提供专业的开店扶持,但是具体的运营状况好不好,上座率高不高,还得看老板的经营手法,今天,我们一起来学习一下经营一家四川火锅加盟店如何提高上座率吧!

1.空间合理布局

火锅店想要拥有高上座率,首先得拥有一个布局合理的空间,有的火锅店面积大,但是看上去空荡荡,冷冷清清的,错乱的格局只会让人避而远之,上座率怎么上得去呢?而提高上座率就得合理布局,一来要进行明确的区域划分,二来桌椅的布置要有明显的规则感,其次,空间不宜过大、过空,选择面积适中的门店即可,如面积过大,也应该往其中填充更多的元素和布置,减少门店的空旷感和冷清感。

2.推出每日特价菜品

有的人说我加盟的火锅品牌挺有知名度的,空间布局也非常合理,可是上座率仍然还是很低,这是为什么呢?在这里我们要弄明白,提高上座率的核心就是吸引顾客,我们建议可以在门店举办特价菜品的活动,每日特推一款经典菜品,比如原本38或者58的菜,我们用6.8元,19.9元等具有视觉冲击的价格来定价,从而达到激发顾客消费冲动的欲望。

3.注重店外的迎宾服务

而想要吸引顾客,除了充分利用价格优势外,还可以利用员工。按理来说迎宾是餐饮必不可少的环节,但是很多老板为了节省成本,便删除了这一部分,殊不知在去掉迎宾的同时,也让门店流失了许多顾客。

因为,顾客在消费时面对众多的选择,他们心里会产生一些犹豫,而最终决定到哪里消费的,可能决定于店外迎宾的热情度,有的火锅店安排美女小姐姐在店外迎宾,通过靓丽的外表来吸引顾客,而有的则通过扮玩偶的方式,吸引年轻人的眼光,总之,迎宾的方式越新奇,服务越热情,顾客的就餐几率就会大得多。

关于经营连锁火锅加盟店如何提高上座率的问题,上文朝天门火锅已经给出了相应的解答,希望能对你有所帮助,如有其它疑问,可给我们留言,一起交流学习!

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