火锅加盟店的成与败,都隐藏在这几个细节里!

来源:朝天门火锅 时间:2021-03-09 浏览:872

如今的火锅加盟市场火爆不已,每年都有数以万计的新店开业,让无数创业者心动不已,但是当我们深入了解市场后会发现,进入这个市场并没有想象那么容易,伴随着新店的开业,不少老店也倒闭在了激烈的竞争中,经营的成败究竟取决于什么呢?其实都隐藏在这几个细节里!

1.是否重视顾客感受

当你准备开一家火锅加盟店时,你就要明白你进入的是一个服务行业,要时刻牢记以顾客为中心的火锅店经营理念,要充分重视顾客的感受,想顾客所想,才能获得好口碑。比如,顾客进店后,要观察顾客的穿着,主动询问穿浅色服装的顾客是否需要围裙,以及为披发女性朋友提供发圈,同时还可以在洗手盆旁放置去油污和祛味的喷雾,帮助顾客减轻吃火锅的负担。

2.与顾客之间是否缺少沟通

顾客到火锅加盟店来吃饭,并不单单是为了填饱肚子,更多的是希望能获得一个舒适的用餐体验,但是我们却发现,有些火锅店的老板以及员工都不知道如何与顾客相处,整个用餐过程毫无交流,甚至对顾客的提问也只是一问一答,不主动加强与顾客的联系,让顾客无法获得亲近感和归属感,从而产生陌生感和距离感,这样的消费体验虽不能用差来形容,但却毫无竞争力,当顾客享受到他店提供的热情、周到的服务时,自然会将你淘汰掉。

3.采购是否存在侥幸心理

火锅店为什么会倒闭,除了无法提供舒适、热情的服务外,还与其采购环节有关。有的火锅店经营管理技巧非常有问题,在开业前期提供的菜品质量都是上乘的,收获了不少顾客的信任,但是经营一段时间后,顾客就能明显感觉到火锅店有掺假的行为,一是菜品质量大不如前,二是菜品份量大不如前,当消费体验与过去有了明显的对比后,顾客多半会离去。而为了避免这种情况的发生,建议在采购时一定要保质,在备菜环节一定要保量,万万不可以侥幸的心理糊弄顾客。

看完上文,你都知道决定火锅加盟店成败的地方在哪里了吧,希望今天朝天门火锅的总结能对你有所帮助,如有其它疑问,也可给我们留言,继续探讨交流!

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