临江开火锅加盟店,如何做好门店管理?

来源:朝天门火锅 时间:2021-03-23 浏览:557

临江,位于吉林省东南部,不仅物产丰富,资源富集,同时经济增长十分迅速。当地的创业条件优良,因而想在临江开一家火锅加盟店并不是什么难事。只是创业不难,守业难,想让生意持续地发展下去,还得做好门店的管理经营,今天我们就教大家几招管理门店、提高效率的方法吧。

一、做好味道管理,让品质有保障

餐饮,是一个在变中求不变的火锅行业,变得是经营的方式和创意,不变的是好的味道和品质。因此,我们认为做好味道管理,让品质更有保障,才是每一位老板应该关注的问题。但是如何才能让味道好吃得稳定呢?一来要坚持使用品牌方提供的底料,二来不能偷工减料,不能因为控制成本,而减少底料用量,毕竟随意增加底料份量,会引起味道的波动,从而动摇门店的口碑。

二、控制运营成本,提升门店利润

门店的管理是一个综合性的大问题,我们不仅要确保品质,优化服务,同时还得对运营成本进行控制。一般来说,火锅店提高利润压缩成本的地方有以下几点,一是关于食材方面的,在采购时我们要根据季节、天气、产品品质等原因,科学合理地采购,选择性价比较高,且易于保存的食材;二是对于那些易变质损坏的食材,我们据其特性合理保存,尽量不批量采购;再来就是要降低门店的损耗,对于易损耗得物品应轻拿轻放,避免损坏,同时还得让员工养成节约的意识,以减少水电气的开支。

三、完善奖励机制,让工作有盼头

员工,是推动火锅店向前发展的中坚力量,一批优秀的员工,不仅能让火锅店高效率运转,同时还能帮助你吸客、获客、锁客。但是想培养一批优秀的员工并不容易,大多数员工存在思想懒惰,行事怠慢的问题,要想调动他们的积极性,就不得不完善奖励机制,让员工工作有盼头。比如,可以调整工资构成,将员工用一二三级来划分,不同等级的员工所得到的奖励标准不同,比如先进员工每月发放200元的奖励,而标杆员工每月发放300元的奖励,用此举来鼓励员工积极努力工作,能有效地焕发他们的工作热情。

以上就是朝天门火锅的相关回答了,希望能对你有所帮助,如有其它疑问,可给我们留言,一起交流学习!

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