火锅加盟店如何管理?跟员工有效沟通很重要!

来源:朝天门火锅 时间:2021-08-10 浏览:977

关于火锅加盟这种经营模式,很多人存在许多误区,比如他们认为加盟品牌火锅,就可做甩手掌柜,啥事都不用干,就能保持红火的生意。但其实,火锅加盟是一个半自助式的开店模式,总部提供一套完整的开店流程和策略,但是具体如何落实,以及门店如何管理,都需要老板耗费心思,老板的管理水平直接决定了经营效果的好坏。

那么,如果我们想开火锅加盟店的话,该如何管理呢?跟员工进行有效沟通很重要!

频繁沟通,正式和非正式沟通结合

频繁的沟通对提升工作效率、摆正工作态度具有积极的作用,火锅加盟店的管理者除了要在规定的例会中与员工进行正式沟通外,还可以增加私下(非正式场合)的沟通次数,比如下班的路上,比如吃饭的间隙,这些场合的沟通方式与开例会不同,没有严肃的氛围和环境束缚,可以进一步了解员工的性格和能力,从而更好地为员工分配工作任务,调动火锅店员工积极性。

积极倾听员工的发言

管理者,是火锅店的意见领袖,是火锅店发展的掌舵者,但是管理者只有一双眼睛、两只耳朵、一个大脑,他很难真正做到眼观六路耳听八方,这时我们就要放低姿态,抱着一个谦虚的态度,积极地倾听员工的发言,看在他们的眼中门店还有哪些方面是需要改善的,让他们成为门店发展的建设者,既聚集了意见,又增强了团队的凝聚力。

指出问题,同时提供解决方案

为什么很多火锅店的管理者总是陷入无效沟通的漩涡中?那是因为他们在管理的过程中,只充当了问题的提出者,而没有充当解决者。比如顾客抱怨自助水果台的水果更换不及时,常常出现空盘的现象,管理者面对这样的问题只是一味地指责员工的疏忽,而没有为员工提供一个改进的方案,以致于下次这样的问题依旧会出现。

而正确的做法是我们既要看到问题,同时还得解决问题,一旦遇到此类问题,我们就要重新分配员工,安排店长不间断地巡逻,一旦发现空缺,便让服务员进行更换,如此才能让沟通发挥出它的作用。

沟通过程中重视非语言的表达

曾有一位心理学家经研究后认为,在人与人的沟通中,只有7%的信息是通过语言来传递的,而剩下的93%的信息则是通过非语言来表达的,比如眼神和肢体语言。因而我们在与员工进行交流的时候也要重视非语言的表达,做好表情管理,同时要适当地给予肢体信息传输,这样才能拉近彼此的距离,准确传达信息。

以上就是朝天门火锅的相关回答了,希望能对你有所帮助,如有其它疑问,可给我们留言,一起交流学习!

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