火锅加盟的成与败,主要受这几点的影响!

来源:朝天门火锅 时间:2021-12-03 浏览:543

连锁火锅加盟,脱离了传统的单打独斗模式,餐饮人可以直接套用经营模板,上手运营餐饮门店。这对新餐饮人来说,是一大福音,他们无需积累经验,无需摸索前进的方向,无需为管理、成本等内容焦虑,只要按照固有的运营模式经营,即可成熟发展。

火锅加盟的成与败,主要受这几点的影响!

只是,火锅加盟一定会成功吗?答案是:未必。火锅加盟相当于有人在起跑线上扶持了你一把,但是后续能否取得好成绩,还得看管理者自己。今天我们就来分享几点影响加盟成败的因素吧!

其一,会员维护

火锅店的经营秘诀之一,就是靠“以旧带新”,通过老顾客的传播、介绍,为门店引流,才能实现新客的积累,因而可以说老客户对门店的经营起着至关重要的作用。那么,如何维护老客户呢?一般的老板都会选择跟顾客套近乎,打感情牌的方式,尝试与顾客成为朋友,从而建立坚如磐石的消费关系。

但是这样的方式并不科学,因为顾客众多,你很难全面地照顾到每个客人的情绪,并且用餐时的关心,余温并不会长存,消费结束,顾客很可能就忘记了你的好。对此,我们认为建立体系化的会员系统更为重要,通过让顾客注册会员的方式,获取顾客的基本信息,再在顾客生日或者会员日为其送上祝福以及发放优惠券,从而形成新的刺激,增加好感。相信,只要你合理地运用会员系统,便不用再担心老客的流失问题啦!

其二,服务人员的素质

现阶段,越来越多火锅商家重视服务的质量,试图以亲切、接地气、柔和的方式与顾客接触,让他们感受到无微不至的关怀。事实证明,这一改变,的确为火锅门店带来了更高的人气。因而,我们可以说,品质化服务是继品质化餐品后的又一重要发展目标和方向。

那么,在这样的环境之下,如果我们不能提供品质化的服务水准的话,自然会被市场淘汰。因此,我们不得不自觉地加入内卷的行列中去,严格要求自己的服务质量,不断提升服务水准,用高度的责任心、高度的执行力、高涨的激情、高超的水平、高强的技能去做好服务工作,才能守住老顾客的心。

其三,菜品的份量与品质

有时候顾客抛弃你,市场淘汰你,并不是因为你的味道不好,也不是因为你的名气不够大,而是因为顾客消费后觉得不划算,也就是说火锅店内的产品价格虚高,有时候一份毛肚售价高达100元,并且菜品的品质还不算高,毛肚不够饱满、鲜脆,顾客吃后自然一肚子抱怨,如此一来,便造成了顾客的流失。

因此,决定火锅店成败的因素,还在于菜品的份量与质量,在对产品进行把关时,我们不光要关注产品的亮点和颜值,还得打牢产品的基础,不在份量上缺斤短两,亦不在品质上以次充好,尽可能地让顾客吃到物超所值的菜品,这样才有助于稳固门店的长期发展。

以上就是朝天门火锅的相关分享了,希望能对你有所帮助,如有其它疑问,可给我们留言,一起交流学习,共同进步!

推荐阅读:

荣昌开火锅加盟店,如何做开业促销策划?

330万能开一家什么规格的火锅店?

火锅加盟店有哪些?人气高的品牌推荐

服务热线/Hotline

加盟热线:4006-313-323

座机:023-6372 0999

手机:136-776-11333

公司地址/Address

重庆市渝中区长江一路62号地产大厦16层

微信扫一扫/Wechat