连锁化发展的四川火锅味道品质如何?

来源:朝天门火锅 时间:2021-12-16 浏览:745

四川火锅,原本是指那些散布在四川街头的小型火锅店,这些火锅不需华丽的装修,不用高级的宣传技巧,也不用人为地制造口碑,只要踏踏实实、用心地做好产品,把控好味道,便轻松地征服食客的心。但是随着市场格局的变化,越来越多的火锅加盟店走上了连锁化发展的道路,开始批量生产输出。

连锁化发展的四川火锅味道品质如何?

批量生产的火锅味道和品质如何?今天我们就一起来了解一下吧!

工厂统一制作,味道恒定有保障

连锁化的火锅品牌,他们的底料口味和品质究竟如何?批量生产是否会对口味造成影响?我们首先要明白一点,那就是但凡能实现连锁化、集团化发展的火锅企业,背后一定有大型且成熟的底料工厂,他们所有对外输出的底料均来自于工厂,也就是说在底料制作上实现了工厂化。

而底料工厂化的好处又在于什么呢?那就是统一制作,统一输出,味道恒定有保障。我们要明白,工厂化是传统手工炒料的升级,它不像手工炒料那样费时,同时品质和口味上与手工炒料相比,也更加恒定一些,可以说是既提高了效率,同时又保障了口味的精准度,无论任何时间段产出的底料都是由同样的制作工艺和配方制作而来,因而我们根本无需担心口味和品质的问题。

工厂批量制作,增产不减质

统一制作,实现了标准化,但是很多人依旧担心在工厂生产的过程中,是否存在因增产而减质的情况?比如纯手工炒制一批底料需要耗费16道工序,但是连锁化发展后,随着各地的加盟店陆续增多,对底料的需求就越大,工厂是否会存在删减制作工序,甚至降低制作成本的做法呢?

要知道,底料是火锅店的核心,亦是一个品牌的招牌,如果擅自在底料上做手脚,通过简化制作工序,降低底料生产标准的做法来实现批量快速生产的话,无异于搬起石头砸自己的脚,我相信任何一位明辨是非的老板都不会出此下策。虽然,市场需求激增,但是高效的工厂化运作,是完全能保障供需平衡的,所以不会有任何一个火锅企业会降低品质生产,反而为了维护连锁化品牌的企业形象,很多企业还专门设置了严苛的质检环节,数次对出品进行抽查,确保品质如一。

以上就是朝天门火锅的相关分享了,希望能对你有所帮助,如有其它疑问,可给我们留言,一起交流学习!

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