如何打造高品质的连锁餐饮火锅店?

来源:朝天门火锅 时间:2022-03-10 浏览:959

前两年,一些打着“新奇”旗号的网红品牌受到了强烈的关注,这一批新品牌的出现,改变了火锅产业的格局,也引导着新的发展方向,一时间人们被高流量品牌吸引,纷纷加入网红火锅阵营。

如何打造高品质的连锁餐饮火锅店?

但是随着新品牌爆发式的增长、品牌内部管理混乱、网红品牌持续发展难等问题出现,人们开始意识到,餐饮火锅需要重新回归到高品质的轨道中来。那么,如何才能打造高品质的连锁餐饮火锅店呢,朝天门火锅认为可以从下面几点入手。

其一,尊重顾客需求

在研究、探讨如何打造高品质的连锁餐饮火锅店时,我们必须明白一个前提,那就是所有的品质化经营和服务,都必须得建立在尊重顾客需求之上。也就是说,无论是餐台设计、产品定位、人均收费,还是营销策划,都必须以顾客为核心,要充分考虑顾客的实际需求,而不是天马行空、一厢情愿地提供无意义的产品和服务,比如你推出了专属的包房服务,每间包房都有一名员工在一旁服务,看似贴心,实则会让顾客感觉到约束和拘谨,这种做法就违背了我们所说的尊重顾客意愿的前提。

其二,升级产品颜值

打造高品质的火锅店,必须得在产品颜值上有所提高。我们在打造产品的时候,要学会“望闻问切”,一来要观察食材在颜色、形状、质地上的特征,对不同的食材采取不同的切配、装盘工艺,并且还得实时关注顾客反应,收集反馈内容,并对产品进行优化升级。比如虾肉经过捶打后会产生自发的黏腻感,因此适合用作丸类,而单独的虾滑未免让人觉得单调,那我们不妨往其中加入藕粒和玫瑰花瓣,形成藕香玫瑰肉丸,颜值颇高,吃进嘴里既有虾肉的鲜美,又有藕的清甜和玫瑰的香艳。

其三,升级服务质效

什么样的火锅才称得上高品质火锅?有人说味道要让人惊艳,用油要安全健康,食材品质要上乘,也有人说要环境舒适,氛围感强,有浓郁的文化基调,但是很多人忽视了,品质火锅还与服务有关,甚至可以说服务的质效是影响火锅店档次高低的主要因素。而在打造服务品质的时候,我们要立足于人员培训和个性化塑造上,既要通过高频次的培训与考核,提高员工工作效率,同时还要打造门店的特色标志,通过统一的造型、手势、口号,塑造鲜明的个性和特色,从而提升顾客的火锅店就餐体验感。

以上就是朝天门火锅的相关分享了,希望能对你有所帮助,如有其它疑问,可给我们留言,一起交流学习!

推荐阅读:

荣昌开火锅加盟店,如何做开业促销策划?

330万能开一家什么规格的火锅店?

火锅加盟店有哪些?人气高的品牌推荐

服务热线/Hotline

加盟热线:4006-313-323

座机:023-6372 0999

手机:136-776-11333

公司地址/Address

重庆市渝中区长江一路62号地产大厦16层

微信扫一扫/Wechat