四川老味道火锅店有哪些?这家99%的四川人都知道!
来源:朝天门火锅 时间:2022-03-10 浏览:520四川,是一座常年被“仙气”缭绕的山水城市,因而它有了一个独特的名称——“雾都。来到这座雾都,我们不仅可以亲身感受置身仙境的朦胧感,同时,还可以在云雾散去之际,吃一顿雾气腾腾的特色麻辣火锅,感受舌尖上的神仙待遇。
那么,你知道四川都有哪些老味道的四川火锅店吗?一起来看看这家99%的四川人都知道的老火锅吧!
始于1935年,堪称火锅界鼻祖
如何来形容这家火锅店,说它始创于1935年,已有近百年的发展历史,能不能体现出它的行业地位?它是堪称四川火锅界鼻祖,且99%的四川人都知道的火锅——朝天门火锅。都说没到过天安门,不算到过北京,没吃过北京烤鸭,也不算到过北京,而来到四川呢?如果没到过朝天门码头,那你不算到过四川,如果你没吃一顿朝天门火锅,那也不算到过四川。所以,可以说,朝天门这一地标和朝天门火锅这一“地标火锅”,已经成为外地游客体验四川风土人情的必备事项。
寻味四川非遗,打造品质火锅
朝天门火锅,是地地道道的四川火锅,无论是86年前的朝天门火锅,还是今天登上世界舞台,足迹遍布270多座城市的朝天门火锅,在口味上都保留着四川老火锅风味的精髓,吃一口是地道的鲜与香,品一嘴是痛快的麻与辣,是味蕾的觉醒,是记忆里熟悉的味道,亦是四川人的魂与根。而之所以朝天门火锅能保留四川火锅老原味,是因为它的炒料手法独到,按照传统非遗火锅手工技艺匠心翻炒打磨,经过数十小时的准备、熬制,方才成就地道醇香的品质原味老火锅。
好材好料好颜,铸造好味火锅
好材好料铸好味,只有精挑细选的食材,才能烹调出浓香的汤底。朝天门火锅深知想要烹制一锅热辣鲜香的四川火锅,离不开优质食材的支撑,花椒要够香够麻,辣椒要够辣够爽,牛油要够醇够浓,因此,在烹熬底料的时候,提炼了上乘品质食材的精华,保留了锅底的原味自然浓香,无论将什么食材放入锅底涮烫,都能让食物被百味缠绕,吃进嘴里齿间、舌尖皆是回味的鲜香。
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