火锅店怎样打造多元化?学会这三招轻松引流!

来源:朝天门火锅 时间:2022-04-25 浏览:683

近些年,随着茶饮、面馆、烧烤、江湖菜等行业冉冉升起,消费者的选择变得更加多样化,不免抢走了火锅店的客流。为了能持续吸引顾客,2019年头部玩家便开始了第一波跨界尝试,将火锅店玩出了花,那么经过了3年的发展,火锅加盟品牌都延伸出了哪些新模式呢?如果你打算打造多元化的火锅店不妨可以参考一下!

火锅店怎样打造多元化?学会这三招轻松引流!

1、火锅+饮品

在我们吃火锅时,为了能缓解辣味,很多人都会点饮料,于是火锅品牌开始着力发展饮品,其包含的品类相当丰富,如冰汤圆、冰粉、奶茶、烧仙草、果汁、冰蛋糕等等,而且大部分网红火锅店都相当注重外观,在设计上花费了很多心思,做到好喝、好看。此前朝天门火锅店推出的火锅奶茶在一经推出后就冲上了热搜,可见发展饮品确实是能吸引到广大人民群众。关键是饮品玩法成本低,利润高,符合火锅店经营模式。

2、火锅+其他美食

为了能做到口味多元化,火锅店除了能让顾客涮火锅,还能让他们吃到其他美食,比如烧烤、卤菜、小龙虾、佛跳墙、牛排等,把一家火锅店变成了多家餐饮店。更让人难以想象的是,诸多网红火锅店正是凭借“副业”才成功吸引到了顾客,而站在顾客的角度进一家店吃到多种口味显然是意外之喜,以后想吃其他菜式就不用到处跑了,直接进火锅店即可。未来很可能细分出更多火锅+大单品的新赛道。

3、火锅+场景

中规中矩的装修+中规中矩的味道显然已经不能吸引到顾客,于是诸多火锅店开始聘请金牌设计师打造有特色的火锅店。比如国潮、集市、赛博朋克、港风、防空洞、5D全息风、太空等等,这些特色鲜明的主题火锅店成为了很多年轻人的打卡圣地;还有一些火锅店还把旅游结合在了一起,把门店直接搬到了游轮、庄园、山上、江边、海洋馆,让人吃得好,看得爽。

不过让人拍案叫绝的是,部分火锅店还把“玩”融入到设计中,打造出了火锅+KTV、火锅+剧本杀、火锅+酒吧等场景,花一笔钱体验到两种快乐。

火锅多元化主要面向的是年轻群体,让年轻人吃得好,吃得开心是其主要宗旨,不过并不是什么时候、什么门店都可以打造多元化。烧烤、冰饮在夏季推出较好,小龙虾最好在9—10月推出;如果资本并不雄厚,建议不要打造太多场景,来火锅店大家看重的还是口味,可以往特色菜品以及品类上下功夫,这样才能留住顾客。

以上就是朝天门火锅的相关分享,希望对你有帮助,如果有其他疑问,可以给我们留言,一起交流学习。

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