2022年火锅行业竞争激烈,四大趋势越来越明显!

来源:朝天门火锅 时间:2022-06-09 浏览:526

随着人均可支配收入逐渐提高,火锅行业的营收规模水涨船高,预计在2022年,火锅行业市场规模近8000亿元,龙头企业持续在扩张,集中度进一步提升。在这样的背景下,火锅市场的竞争也进入了白热化,洞察行业发展和趋势才能更清楚自身该如何成长,今天朝天门火锅就跟大家分享一下火锅行业的4大发展趋势。

2022年火锅行业竞争激烈,四大趋势越来越明显!

1、火锅市场两极分化

仔细观察大街上的火锅店,可以明显感受到,它们呈现出两极分化,一部分是极致的性价比,另外一部分是极致的高端化。性价比不难理解,随着供应链效率提高,食材成本控制精细,定价体系也变得越来越低,从而延伸出了市井火锅这类主打高性价比的火锅店,它们的存在很大程度上地满足了大多数群体便宜吃火锅的需求。

极致的高端化主要是让消费者“吃好”,满足他们的精神需求,主要发力方向在于服务、表演、店面设计、场景等方面,这类火锅店利润更高,但是对选址、运营要求更严格。

2、火锅店品类持续细分

消费者都有“尝鲜心理”,为了能抓住他们的眼球,火锅市场一直在推陈出新,这也让火锅品类一直在不断细化,除了传统火锅之外,现在有了美蛙鱼头火锅、小火锅、养生火锅、虾火锅、牛肉火锅、毛肚火锅等等。在2021年,凭借高蛋白、健康的属性,虾火锅的发展十分迅猛,某品牌虾火锅做到了月营业额最高40万的成绩,而目前以虾为主题的火锅店仅30%,上升空间巨大,2022年火锅店可以以“虾”为主题,进行多元化发展。

3、大品牌综合化发展

火锅行业这条赛道远不止开火锅店这一条路,目前主打老品牌火锅、大品牌火锅都开启了综合化发展,包含火锅食材超市、火锅底料零售、火锅外卖、火锅线上旗舰店……这些企业都在思考如何全方面满足消费者对火锅的需求,实现线上线下全闭环,当综合化建立完成之后,火锅品牌可以在各方面创造溢价,从而赚取更多利润。

4、建立子品牌

当大型火锅加盟品牌的调性已经确定,想要再以全新姿态参与火锅的细分化市场以及综合化发展,那就必须得创立子品牌,不同的级别的品牌能进一步瓜分市场,提升在火锅行业的占有率,现在已经上市或准备上市的火锅企业都在尝试这种做法。总之,想把火锅行业做大,不可避免地都会萌发多品牌实现业务扩张。

以上就是朝天门火锅的相关分享了,希望能对你有所帮助,如有其他疑问,可给我们留言,一起交流学习!

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