火锅外卖卷出新高度?或朝这4大趋势发展!

来源:朝天门火锅 时间:2022-07-22 浏览:836

现如今随着疫情反复,火锅店外卖成为餐饮人努力的方向,根据《2022中国火锅大数据报告》显示,2019年上线火锅外卖的门店占比约为62.86%,到了2020年已经增长至69.24%。

在火锅外卖火速发展的同时,这一行业也逐渐内卷,有的火锅品牌推出一人食外卖、冒菜、火锅菜等,有的推出外卖盲盒,赠送菜品和礼物,从锅到菜品,再到小料,外卖都能做到统一配送,日后火锅外卖会越来越细分。那么火锅外卖未来会朝哪三大方向发展呢?如何征战这一市场呢?朝天门火锅这里不妨为大家分析一下吧!

火锅外卖卷出新高度?或朝这4大趋势发展!

1、成引流的一大手段

有业内人士表示,火锅外卖和火锅其实是两种不同类型的生意。火锅具备社交属性,重体验,产品丰富,而外卖是便宜、便捷,前者利润高,后者利润低。外卖的存在更像是多一个渠道赚小钱,更为关键的是可以借助平台流量将一个火锅加盟品牌做大,很多顾客觉得外卖味道不错,都有想去门店消费的冲动,从而完成外卖到堂食的流量转化。

很多火锅外卖也通过一些方式吸引消费者到门店消费,比如在外卖包装里放优惠券、放门店菜品图片、放门店装修图片等。

2、促进新零售销量

火锅外卖不单单是“包饭”,也可以炒火锅新零售方向发展。比如某家火锅品牌专门在平台上卖底料,10天销量就突破了20万,未来火锅品牌会思考如何通过火锅外卖去延展更多的零售产品,比如小吃、零食、冲调饮料等,扩充产品线和场景,加大配送范围。

3、有料火锅有更大的优势

在外卖市场中,有料火锅有着比传统火锅更多的优势。首先可直接食用,更像中餐,其次相同价位,更加实惠,吃完锅底,可再买一些食材继续涮着吃。很多人说,冒菜其实也偏向于有料火锅,未来有料火锅或成为工作餐。

4、差异化体验

打造出火锅店的差异化体验才能赢得消费者的心,点外卖的消费者更多的是图方便,因此需要火锅店各方面考虑周到。比如某家火锅店就提供锅、餐具、桌布、小料、蒜泥、手套、一次性围裙、垃圾袋等,一切都是现成,吃完不用怎么收拾,也可吸引很多年轻人下单,因此外卖想做得好,除了味道,更多的还要在体验上下功夫。

火锅外卖不是疫情的产物,也不会随着疫情消失而消失,今后的外卖市场会越来越大,火锅店老板可以考虑把握住这一风口。以上就是朝天门火锅的相关分享了,希望能对你有所帮助,如有其他疑问,可给我们留言,一起交流学习!

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