2022鸡火锅有哪些发展方向?

来源:朝天门火锅 时间:2022-07-22 浏览:505

我国究竟有多爱吃鸡?根据数据,2020年我国肉鸡产量全球排名第二,在肉类消费中,消费量1520多万吨,仅次于猪肉。而关于鸡的吃法也多种多样,有煮、炖、炒、炸、烤等等,同时也衍生出了鸡火锅行业这一品类,如猪肚鸡火锅、椰子鸡火锅、火锅鸡等,凭借拥有成熟的养殖体系以及可塑强的特点,很多人都投身到了鸡火锅的大军中,那鸡火锅在2022年会朝着什么方向发展呢?朝天门火锅这里为大家总结了三点。

2022鸡火锅有哪些发展方向?

1、下沉市场空间巨大

先吃鸡再涮菜是鸡火锅的常规吃法,器皿多为铁锅、钢锅、铜锅之类,吃完后添水加菜,有着肉多、管饱、价格便宜的特点,极大地满足了消费者高性价比的需求。据悉,稍贵一点的鸡火锅客单价在65元左右,最低也才40元左右,而高性价比恰好是下沉市场所关注的。

因此近些年在鸡火锅品牌效应形成之后,多半是在下沉市场厮杀,三线及以下城市的门店占比上,某大品牌达到了66.67%,甚至还有些品牌达到了74.1%,不出意外的话,2022年鸡火锅还会继续往下沉市场发展,市场或扩张到四五线城市。

2、椰子鸡火锅创新在路上

椰子鸡火锅在火锅市场中还是有一定名气的,不过销量相较于其他品牌还有些落后,主要原因是地域、口味偏好差异。南方人爱喝汤,但北方人却品味不到它的魅力,加上缺少品类支撑、产品单一、没情怀,使得复购率变得很低。因此,在2022年,品牌们所要做的就是深挖产品,比如从原斩鸡升级为去骨鸡、从椰子水开发出椰子系列甜品、将粤式火锅嫁接到椰子鸡火锅等,这些花式玩法在未来会越来越多。

3、鸡火锅品类持续分化

现如今鸡火锅的品类很丰富,有猪肚鸡、地锅鸡、火锅鸡等,现在虽然是猪肚鸡领跑行业,但为了照顾南北方的胃口,鸡火锅也会像川渝火锅那样细分出较多的品类。比如云南某品牌就将火腿放入到了鸡火锅中,创造出了火腿鸡,除了这一品牌之外,还药膳鸡、椒麻鸡、豆花鸡等也陆续出现。总体而言,鸡火锅品类将百花齐放,增长潜力巨大。

如果你想投资鸡火锅要注意选择合适的鸡品类,做出差异化、标准化,有特色场景,做出契合年轻人的营销活动。以上就是朝天门火锅的相关分享了,希望能对你有所帮助,如有其它疑问,可给我们留言,一起交流学习!

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