为什么消费者们就是爱吃麻辣火锅?

来源:朝天门火锅 时间:2022-08-02 浏览:695

据数据显示,2021年川渝火锅的市场规模为2825亿元,在火锅行业中的占比为54.14%,尽管有许多不同品类的火锅加盟店在不断崛起,但川渝火锅依然是火锅第一大细分品类,且远超其他品类,且据消费者喜爱度数据显示有59.8%的中国消费者偏好川渝火锅,为什么更多消费者愿意并主动爱好吃牛油麻辣锅,可以看下朝天门火锅的经验分享,希望开店的你有帮助。

为什么消费者们就是爱吃麻辣火锅?

一、麻辣口味,开胃上瘾辣得开心

辣是一种痛觉,吃辣可以使大脑释放内啡肽,让我们产生痛快和愉悦的感觉,辣椒中的辣椒素作用于痛觉纤维中的受体蛋白,随着内啡肽的提高,我们会产生痛快和愉悦的感受,吃辣就会如此,火锅爱好者喜欢吃辣,并不是喜欢吃辣本身,而是喜欢吃辣后的那种酣畅淋漓的愉悦体验。

二、牛油醇厚,口感更好吃

牛油锅底就是用纯牛油熬制的火锅底料,牛油火锅其实并不是只用了牛油,是牛油加植物一同炒制出来的火锅,味道很浓厚,涮起来的菜品口感也是很厚重的。牛油火锅一煮开,有一股独特的牛油味道。带有一种动物脂肪特有的浓香。还有一点牛油火锅一般都加入青花椒,这样牛油吃起来更清爽,更容易营养吸收。一般牛油火锅的底料最少都要用到20多种辛香料,几过4-5个小时复杂炒制工艺的炒制才能完成,用牛油火锅吃起来味道更醇厚,更香滑。

吃辣,已经刻入了我们的饮食文化基因,成为了我们的一种生活方式,所以辣椒,是川渝火锅的灵魂,没有辣椒的火锅,便不再是川渝火锅,更多爱吃火锅的人,很大程度是对辣椒的喜欢,其次才是对火锅本身的喜欢。

以上就是朝天门火锅的相关分享了,希望能对你有所帮助,如有其他疑问,可给我们留言,一起交流学习!

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