为什么火锅能成为餐饮行业第一品类?

来源:朝天门火锅 时间:2022-08-10 浏览:550

根据权威数据显示,在2019年火锅连锁化率是15.1%,但是到2021年已经发展到18.3%,超出餐饮行业的平均连锁化率15%,单是毛肚火锅加盟的门店数占比已经达到了12%,2022年在餐饮行业中,已经繁衍出太多不同品类了,但火锅依旧是中国餐饮的第一品类和餐饮赛道中成熟的品类,现在一起来看一下和朝天门火锅的相关介绍。

为什么火锅能成为餐饮行业第一品类?

一、性价比之王,客单价在65元

据数据显示,2021年四川火锅的平均客单价在65.39,较2019年和2020年呈小幅度上涨趋势,但总体来说,仍低于66.78的行业平均值,由此可以看出,川渝火锅依然在追求高性价比,特别是部分火锅店注重“轻资产”“轻运营”的策略,客单价在50-70之间,更是极大的捕获了下沉市场。

二、消费者独爱川渝火锅,形成一超多强场面

川渝火锅在餐饮行业逐渐形成“一超多强”的格局,一方面是因为消费者的偏爱选择,一方面是因为川渝火锅的强营销力,产业力和产业链的创新力,比如在各种新媒体平台开始铺量,以获取巨大的流量池,还有各种层出不穷的sku和经营模式创新,都成为了川渝火锅加速发展的助推器。

三、抢占城市高地,全方位渗透行业

据数据报告,在一二线城市川渝火锅的占比为45.34%,三线以下为53.25%,近年来,各大品牌在不同领域开始蓄力,加盟模式,自营模式,甚至已经扩展到海外市场,由此可见,川渝火锅一边在抢占势能高地,也在不断渗透下沉市场。

随着新模式新形式的不断涌入,火锅行业在变量中进化,性价比当道,火锅产业链的不断进化,‘品类’、‘品牌’,逐渐深入这个行业,影响着每个餐饮人,未来,在火锅行业,坚持创新,打造出自身ip,多场景,大融合,面临市场的变化必须要学会创新。

以上就是朝天门火锅的相关分享了,希望能对你有所帮助,如有其他疑问,可给我们留言,一起交流学习!

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