为什么火锅能成为餐饮行业第一品类？

根据权威数据显示，在2019年火锅连锁化率是15.1%，但是到2021年已经发展到18.3%，超出餐饮行业的平均连锁化率15%，单是毛肚火锅加盟的门店数占比已经达到了12%，2022年在餐饮行业中，已经繁衍出太多不同品类了，但火锅依旧是中国餐饮的第一品类和餐饮赛道中成熟的品类，现在一起来看一下和朝天门火锅的相关介绍。

一、性价比之王，客单价在65元

据数据显示，2021年四川火锅的平均客单价在65.39，较2019年和2020年呈小幅度上涨趋势，但总体来说，仍低于66.78的行业平均值，由此可以看出，川渝火锅依然在追求高性价比，特别是部分火锅店注重“轻资产”“轻运营”的策略，客单价在50-70之间，更是极大的捕获了下沉市场。

二、消费者独爱川渝火锅，形成一超多强场面

川渝火锅在餐饮行业逐渐形成“一超多强”的格局，一方面是因为消费者的偏爱选择，一方面是因为川渝火锅的强营销力，产业力和产业链的创新力，比如在各种新媒体平台开始铺量，以获取巨大的流量池，还有各种层出不穷的sku和经营模式创新，都成为了川渝火锅加速发展的助推器。

三、抢占城市高地，全方位渗透行业

据数据报告，在一二线城市川渝火锅的占比为45.34%，三线以下为53.25%，近年来，各大品牌在不同领域开始蓄力，加盟模式，自营模式，甚至已经扩展到海外市场，由此可见，川渝火锅一边在抢占势能高地，也在不断渗透下沉市场。

随着新模式新形式的不断涌入，火锅行业在变量中进化，性价比当道，火锅产业链的不断进化，‘品类’、‘品牌’，逐渐深入这个行业，影响着每个餐饮人，未来，在火锅行业，坚持创新，打造出自身ip，多场景，大融合，面临市场的变化必须要学会创新。

以上就是朝天门火锅的相关分享了，希望能对你有所帮助，如有其他疑问，可给我们留言，一起交流学习!

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