单品类火锅中，鱼火锅的发展情况如何？

随着火锅加盟产业的竞争加剧，鱼火锅的变得越来越细分，逐渐诞生出豆花鱼火锅，肥肠鱼火锅，豆浆鱼火锅等等新的细分品类，其中几个头部与火锅连锁加盟店已经开出百余家，发展势头很强劲，鱼火锅也属于有料火锅的一种，其市场规模占比从2019年9.23%增长到2021年11.28%，其市场和发展趋势不可小觑，下面一起来看一下朝天门火锅的介绍。

一、品类更细分，性价比高更受推崇

鱼火锅包括鱼头火锅、烤鱼、纸包鱼等多重细分品类，采用的品种多样，除了我们常见的草鱼、黑鱼、龙利鱼，还衍生出了黄辣丁、罗非鱼、河豚等网红品种，可以满足更多消费者的需求，而且鱼火锅整体客单价在60元左右，性价比高，深受消费者喜爱，下沉趋势强劲。

二、年轻化营销，获取新时代流量池

在餐厅环境和营销打法上，鱼火锅更关注年轻群体，朝着年轻化不断进军，在装修上更潮流化，在营销上增添趣味互动，在极致性价比的基础上，增添的年轻化营销，俘获了大量年轻消费者的心。

三、时代催化，抓住养生大浪潮

鱼火锅与一般火锅的区别就在于鱼，鱼肉鲜嫩可口，低脂高营养，在某平台，消费者最想尝试的口味调查中，鲜占据高位，鲜货火锅主打的就是食材新鲜，而鱼火锅主打的也正是鲜字，现选现杀是很多鱼火锅的主打，在疫情当下，鲜的概念就等于捆绑着养生，现场操作，让顾客看得见，消费者对于新鲜、健康的诉求成为时代主流，鱼火锅更加炙手可热，未来还有更大的上升空间。

鱼火锅其实也是火锅店差异化竞争的产物，有料火锅的产生，差异化+性价比高，更能赋予消费者“尝新”的理由，鱼火锅在全国市场布局广泛，已经拥有了广大的消费者认知基础，上游供应链发展更成熟，机会很大，如何在品质上再提高消费者的体验，值得经营者们继续学习。

以上就是朝天门火锅的相关分享了，希望能对你有所帮助，如有其他疑问，可给我们留言，一起交流学习!

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