火锅丸类,一个被忽视的流量单品!

来源:朝天门火锅 时间:2022-09-06 浏览:586

丸类是一个大家族,囊括了数百个不同品种,如牛肉丸、墨鱼丸、鱼丸、贡丸等等,其消费场景还不止在火锅,还有中餐、休闲零食、大型商超等,渗透多个消费场景,是个超级大赛到,很多供应链企业也因此迎来了品牌红利,像某丸滑头部品牌,2021年前3季度营收60.96亿元,其营收和生产都缕创新高,那么关于火锅行业中丸类的发展趋势是怎么样的呢,一起看看朝天门火锅的经验分享吧。

火锅丸类,一个被忽视的流量单品!

一、丸类有颜有料,易成流量担当

随着四川火锅加盟行业内卷,丸类产品也在升级换代,普通的丸子融入了咸蛋黄,椰子,鱼籽,芝士等流行口味,这些产品的创新在满足顾客追求新鲜感的心理,也很有记忆点,“造型”上丸类产品开始多变,从普通的圆方形,塑造出动物形状等等新奇的颜值丸类。

二、定制化、微创新是丸类的发展趋势

在渠道推动,数字化建设,品牌传播的多重因素作用下,火锅产品正在逐步的升级,丸类单品也会往定制化,微创新类发展,一方面火锅门店和上游供应链合作,推出定制化单品,另一方面,丸类产品在不断的进行微创新,贡菜丸,墨鱼丸、香菇丸已经成为丸类销量top3产品。

三、丸类同质化严重,未来发展可能严峻

在当下鲜和健康成为主流话题,丸类产品面临着同质化严重,价格跨度大,质量参差不齐,存在造假,供需信息不对称,缺乏创新等痛点,不论是丸类这一个单品,在餐饮行业,新奇感很重要,顾客会为好味道买单,会因为新奇而进店,所以创新应该适用到每一个产品中。

丸类的诞生满足了年轻消费群体的需求,好吃新奇,颜值高,单价不高,且丸类对于火锅店来说也算是提升火锅店利润的菜品,且他作为流量单品,在餐饮行业只要不断创新发展,相信未来丸类的发展不会太差。

以上就是朝天门火锅的相关分享了,希望能对你有所帮助,如有其他疑问,可给我们留言,一起交流学习!

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