浅析火锅流行趋势,抓住餐饮新机遇!

来源:朝天门火锅 时间:2022-12-23 浏览:687

近年,全球代表的火锅品类也相继涌入国内火锅市场,比如泰式冬阴功火锅、咖喱火锅、日式寿喜锅、韩式部队火锅等都想在中国火锅市场中分一杯羹,而这种本土和外来的融合,让消费者在火锅的选择上也更加丰富,因此,消费者对于火锅的关注热度持续走高。

浅析火锅流行趋势,抓住餐饮新机遇!

1、餐饮业吸金王

从营业额来看,火锅是餐饮中的大品类,占据餐饮业总营业额的22%,餐饮品类分布极为分散,营业额行业占比在1%以上的有18个分类,据统计,2021年我国火锅市场收入约5218亿元,相比2020年市场规模增加了19.13%,是疫情后恢复最快的餐饮品类

2、健康火锅成主流

火锅市场上标榜“不加味精”“无任何添加剂”“仅使用一次性火锅锅底”等健康概念火锅赢得了消费者的青睐,“菌锅”“中药锅”“鸡汤锅”等都被贴上了养生标签,一味追求辣味的火锅,与当下消费者追求的健康观念不符,所以火锅店纷纷打出养生牌,一边涮火锅一边养生,迎合如今“朋克养生”的潮流,从而走出火锅店同质化。

3、新式火锅层出不穷

在老式火锅还在烦恼同质化问题时,已有一大批新式火锅突破重围,吸引大量食客前来尝鲜,有的商家在锅底上下功夫,推出鸡鲍鱼锅、烤鸭锅、蟹粉锅、芝士牛奶锅等新奇锅底,还有火锅商家增加了茶饮甜品的副业,既能满足吃火锅顾客对茶饮甜品的需求,又能满足喝茶饮吃甜品的需求。

4、中西结合,火锅新食材

将创新菜品带入生意规模巨大的火锅市场,给商家带来新的利润增长点的同时,也提高了消费者的消费频次,目前火锅市场上除了传统的涮锅菜品,也出现了中西结合的新食材,比如各式海鲜,牛排涮火锅等等。

火锅加盟产业一直都是餐饮引领者,随着社会的发展和技术的进步,人才的充裕以及政策的支持,让火锅行业迅速走上快车道,同时,增量市场的扩大,也让火锅品类更多元更细分,更具标准化。

以上就是朝天门火锅的相关分享了,希望能对你有所帮助,如有其他疑问,可给我们留言,一起交流学习!

推荐阅读:

火锅连锁加盟店如何提高“路人缘”?

来朝天门吃火锅,感受火锅界的颜值天花板!

沅江开火锅加盟店,做好这三点不愁没客人!

服务热线/Hotline

加盟热线:4006-313-323

座机:023-6372 0999

手机:136-776-11333

公司地址/Address

重庆市渝中区长江一路62号地产大厦16层

微信扫一扫/Wechat