土到极致就是潮？餐厅越“土”，生意越好？

土味风格的餐厅越来越流行，市井、地摊这两个关键词在抖音和小红书平台上的话题量超过一亿，四方桌、黄砖墙、搪瓷缸......清一色的装修风格吸引了不少年轻人消费打卡。为什么它突然就火了起来了呢？真的就是土到极致就是潮吗？

其实最主要的原因就是因为之前疫情的反复和常态化，让大家都很向往“烟火气”，喜欢在开放空间下热闹地聚餐，释放被疫情封控久了的压力。

其次，被疫情打击严重的餐饮商家们，也比较倾心社区土味餐饮风。因为土味的装修很符合社区餐饮的氛围，而且在装修成本上也要低很多。低投资、回报快、门店小易扩张，这也比较符合后疫情时代餐饮人们的创业思维。

不过，土味风的客单价并不低，并且会在未来随着越来越多的餐饮人入局，也会跟前几年流行的国潮风一样开始烂大街，到那时，估计很多人已经不再风“感冒”了。这也是土味风后面发展过程中必须要面对的问题。

总归到底，无论哪种类型的餐厅、哪种风格的装修，都要符合消费者的性价比和消费需求。再流行的风格也有“保质期”，能留住火锅店顾客的还是产品本身。

土味风格火了，给餐饮人最大的启发应该是去剖析这背后的消费需求，紧抓顾客需求，才是长远之道。而不是盲目跟风装修风格，毕竟风格只能火一时，品质才是根本。

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