从顾客的选餐角度,分析餐饮该如何发展?

来源:朝天门火锅 时间:2023-07-20 浏览:792

年轻人是现在餐饮消费的主力大军,他们除了对餐饮有着刚需要求,还有这各式各样的其他要求,可以说是用餐习惯完全改变了,从以前的好吃,到现在的好吃、好看、好玩、好服务等多维度需求,比如一家火锅店,就是如此。

从顾客的选餐角度,分析餐饮该如何发展?

1、从单一产品到多选择产品

举个例子,以前吃火锅,就是单一吃火锅,而现在吃火锅,还会考虑小吃,甜品,卤味,甚至火锅店还加上了表演,比如海底捞的生日服务,和朝天门火锅的戏曲表演等,这种多产品多场景。

2、高颜值的场景应用需求

四川很有很家火锅店,各式各样的,在口味和价格都差不多的情况下,消费者会选择去装修更漂亮更有特色的一家,没有什么品牌忠诚度可言。所以餐饮老板们在选择装修的时候,一定要打造有自己特色的环境。

3、花最实惠的价格享受最好的用餐

吃饭聚会的需求不一样,所以需要的场景就不一样,如果请客吃饭,就需要有档次有面子,约会需要有情调,打卡需要高颜值,自己和家人吃就追求健康营养,但在满足这些需求的同时,都离不开性价比,高性价比餐厅一定是餐饮未来的发展重点。

餐饮行业是不断在变化,不断在发展的,做餐饮需要根据消费者的思维角度去思考如何改进,餐饮人需要快速转变的思维,要去拥抱变化,积极学习新知识,不能一味停留在过去。

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