毛肚的营养价值与功效,吃火锅必点,加盟店必备!

来源:朝天门火锅 时间:2024-03-01 浏览:631

如果吃火锅只能点一样菜,你会点什么?对于绝大多数火锅爱好者而言,毛肚,一定会在选择之列!

毛肚,作为火锅起源的鼻祖菜品,毛肚和火锅的适配度可以说是百分之百,为什么毛肚在火锅菜单中,可以排前三名,今天小朝哥就来和大家细聊一下。

毛肚的营养价值与功效,吃火锅必点,加盟店必备!

毛肚是牛的胃部,民间说法,吃哪补哪,吃毛肚可以补中益气,健脾养胃,而且还可以补气血,对于头昏、头痛、烦躁、贫血等现象有所缓解,毛肚还含有身体所需的钙、铁、磷,以及大量硫胺素,可以促进身体的代谢,毛肚中含有的蛋白质和脂肪也是很丰富的,可以增强人体的免疫力。

牛的胃部分为四个部分:

瘤胃,也叫牛草肚,内壁像毛巾一样,有一层绒毛,脂肪含量最高,蛋白质适中,适合火锅炖煮,口感厚糯;

网胃,也叫金钱肚,表面是网状分布,口感非常Q弹,蛋白质含量是最高的;

重瓣胃,就是我们最常见的毛肚,薄薄的,黑棕色,烫火锅首选,涮十几秒就熟了,而且几乎是零脂肪;

皱胃,口感像猪肚一样,很有韧劲,可以卤制后再烫火锅。

火锅毛肚还能让人提高食欲,毛肚自带的嫩滑口感配合火锅的麻辣鲜香,在红油锅底中,七上八下涮熟,涮得刚刚好的毛肚,带着浓郁的汤汁,蘸一口香油碟,口感Q弹,脆爽诱人,让人味觉大振,属于开胃食品。

毛肚虽然长相不算惊艳,但是营养价值非常高,口感也很绝佳,难怪能排上火锅菜品的前三名,亦是四川火锅加盟店们必备的核心菜品之一。

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