火锅店加盟管理：商场开店的注意事项

来源：朝天门火锅时间：2020-05-28 浏览：552

近年来，随着房价、地价的不断攀升，商场租金居高不下，进商场一定是餐饮创业者的噩梦吗?其实并不见得，近年来，餐饮行业的租金水平持续走高，以商场为开火锅加盟店为例，早前，租金水平普遍较低，且保底租金增幅低，通常仅为零售业态的40%-50%。但餐饮经济的发展，在商场、购物中心等地还开店的租金水平，几乎和传统零售行业持平。

大批餐饮项目，不止火锅店加盟，都期望进驻商场，并借助流量为品牌带来更多人气和客流，以打造品牌势能，实现店铺盈利，为店面的持续发展推波助澜。然而，在越来越高的租金成本下，在商场开获火锅加盟店，一旦无法盈利，商场就将成为加盟火锅店老板的噩梦。事实上，对于火锅店加盟管理来说，只有最大限度聚集流量，才能助力火锅店加盟创造盈利，才能平衡店面商场入驻成本，实现店面盈利。那么，火锅店加盟商场开店，要如何聚集流量。

不管是在繁华的商场，还是无人问津的交流。选址都成为了火锅加盟店进驻商场的重中之重。现在，就一起来进行分析和了解：

1、火锅店加盟管理：赢下宣传投较大的商铺，重点考虑一下

即便是最繁华的商场，也有无人问津的角落。选址就成为火锅店加盟进驻商场的重中之重。在加盟火锅店之前，不要盲目轻信商场口岸优势，忽略商场运营能力和投入预算。在决定加入这个商场之前，就要深入了解商场开业后团队资历的问题。如果是一个没有育婴经验和成功案例的商场团队，就要谨慎选择是入驻。即使占据地理优势，流量确实不错，但由于不懂餐饮。或是无所作为，是不能火锅店加盟带来任何利益。

所以，在火锅店加盟管理者在选择商场时，就要重点了解商场对餐饮行业的运营管理，着重商场在餐饮营销宣传上投入的计划和预算等，切勿轻信招商。

2、火锅店加盟管理：店面选址不在商场动线上，坚决不进

商场设计和餐厅设计一样，都是有动线的。动线的起始点，就是人流量最大的地方。如果发现商场招商团队给推荐的火锅店加盟管理的位置已经在动线的末尾，或直接不在动线范围内，就最好不要选择这样的位置，以避免日后经营所有吃亏。

3、火锅店加盟管理：与热点通行，但切记把握度量

这是个火锅店加盟管理者给餐饮人的一个思路，在商场选址时，注意已经入驻的品牌有哪些。哪些品牌又是受欢迎度较高、热度较高的品牌，紧跟热点，就是一种可行的方法。当然，“蹭热点”也是高风险的选址。一个强势的品牌，在商场开业后，往往具有较大的吸客效应。如果自身实力不够的情况下，不仅无法分得一杯羹，稍有不慎，便会在“大树”旁边被压垮的“小草”。