营口开火锅加盟店，怎样培训新人员工？

火锅店，是一个员工流动较大的工作场所，一般来说几乎每半年就会有新员工入职。那么，如何让新员工快速上手，了解工作内容，熟悉工作场合呢？我们要对其进行细致培训，提升他们在服务、实操、言行举止及公关等方面的能力，从而保障火锅店的服务效果和水准。那么，如果我们想在营口开火锅加盟店，该怎样培训新人员工呢？

1.熟悉餐饮卫生守则

餐饮行业，讲究饮食健康安全，员工的卫生理念和相关操作关乎着一家门店的生死存亡，此前就有火锅店因为菜品脏锅底存在不明杂质而被起诉，品牌名声受到剧烈的冲击。所以，我们在对员工进行培训的时候，一定要对餐饮卫生守则进行培训，让他们熟悉饮食卫生标准，才不至于因不当操作而影响门店口碑。

2.进行标准化的实操培训

为什么火锅店的翻台率低？效率低？那是因为很多门店的员工未进行标准化的实操培训，以致于切配速度、上菜速度、撤盘速度过慢，使翻台率受到影响。我们建议在员工上岗之前，需要将员工送到总部，或者由店内经验丰富，操作熟练的员工进行统一培训，让他们学习相关岗位的工作技巧，使之成为符合岗位要求的服务型人才。

3.服务的言行举止培训

怎样迎接顾客？怎样引导顾客？怎样为顾客点菜？顾客催菜抱怨时如何解决？这些问题，都与服务的言行举止有关，我们在引导顾客落座就餐时应该以怎样的姿态和语气，顾客不停催菜时，我们如何用柔和的态度抚慰顾客的不满情绪，这些都需要提前进行培训，通过统一的话术和标准化的服务动作培训，达到理想、高标准的服务效果。

4.上岗前的标准考核

现在的人们有一种奇怪的现象，那就是自我欺哄，自我满足。比如为了增长见识，丰富文学底蕴，人们往往会买很多书，但是买来又不看，将其堆在一边便就全当自己已经学习了。这种做法也存在于餐饮培训中，很多员工在培训时不认真，以为只要参与了火锅加盟店员工培训，自己就具备相关的实力，结果在后续的工作中丝毫没用上培训的内容，工作效率和质量一如既往。为了避免这种情况的发生，我们要对其进行上岗前的标准考核，达标才合格，不合格者需回炉重造。

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