阿尔山开火锅加盟店,如何戳中顾客的心?

来源:朝天门火锅 时间:2021-09-23 浏览:717

过去,餐饮从业者与消费者的关系十分简单,一个是服务者,一个是提需求者,我们只需满足顾客对餐饮门店的大致要求,提供能果腹、味道不错的饮食即可与顾客达成良好的消费关系。但是,近年来餐饮行业持续升级,人们的需求变得多元且难以捉摸,很多餐饮人直呼猜不透顾客心思,营销、产品、服务都没有办法开展下去,这可如何是好?四川火锅如何多元化发展呢?

阿尔山开火锅加盟店,如何戳中顾客的心?

今天,我们就将带大家来好好地挖掘一下当代主流消费群体的心思,让你明白在阿尔山开火锅加盟店,如何经营才能戳中顾客的心!

1.把握好菜品价格

如何戳中顾客的心?我们先分析一下各个餐饮门店的获客模式就知道了。在开业前期,门店没有经营根基,缺少忠实的消费者,这时想要提高口碑和人气,就得靠促销活动,所以我们常常看到那些新营业的火锅店处于打折的状态,只要一打折,前来消费的人数就会不断上涨,门店人气一下就提升上去,同时这也是高人气火锅店特征之一。。

由此,我们也可以得出一个结论,那就是价格,绝对是打开顾客心门的一把钥匙,我们除了要多做促销活动外,还得把握好菜品的价格,根据市场消费水平、门店经营成本,制定合理、接受度高的价格,并且这个价格既不能虚高,同时也不要过度压价,以免对门店的正常收益造成影响。

2.增加菜品独特性

火锅产业可复制性很强,一份鸭肠如何装盘,一份双椒牛肉需要多大的份量,又需要经过怎样的研制手艺才能得成,这些都是很轻松就可以模仿的,也就是说现在的火锅产业大多落入了摆盘陈旧、缺乏个性的桎梏之中,很难有让顾客心动的地方。

想要变得更加与众不同,就得在产品上塑造个性,增加菜品的独特性。比如我们可以将药材入汤,提高底料的营养价值,又或者我们可以将水果与火锅菜品融合,通过创新的搭配,打造清新的口感,另外还可以通过特色餐具来凸显菜品的观赏价值。

3.厨房透明化,让产品制作露出“真容”

一家火锅加盟店的明档厨房,虽然比较普遍,但是很多人却没有利用好这一优势,以为只要将厨房打造成透明化的模式,便能让顾客放心。其实不然,真正能让顾客放心的是你娴熟的制作手法,干净的操作空间,优质的产品原材料,顾客只有透过透明厨房看到这三点,才能安心用餐。

所以,我们不光要打造明档厨房,更重要的是要通过明档厨房给顾客传递信息,而不是将其作为一个摆设。要让顾客透过透明厨房,了解到食物制作的全过程,并且欣赏一些特殊的食材制作工艺,让顾客被本真的食材、传承的技艺所感染,从而产生一种敬佩感,能更好地享受食物所带来的美好。

以上就是朝天门火锅的相关分享了,希望能对你有所帮助,如有其它疑问,可给我们留言,一起交流学习!

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