霍林郭勒开火锅加盟店,如何打造精致餐品?

来源:朝天门火锅 时间:2021-09-23 浏览:742

菜品精致化,是餐饮行业发展的必然趋势,也是门店打造差异化,强化竞争力的主要途径。只是如何实现餐品精致化,还值得深究,很多人认为只要模仿爆款可以了,于是便东抄西学,把产品弄得不伦不类的,根本没有竞争力可言。那么,如果我们想在霍林郭勒开火锅加盟店的话,如何打造有吸引力、个性化的精致餐品呢?

霍林郭勒开火锅加盟店,如何打造精致餐品?

1.每道产品都需要有点睛之笔

精致化的产品,必然有它的闪光点,而这个闪光点指的就是每道产品的特色。有的或许是食材非常鲜嫩,有的或许是造型比较奇特,而有的也可能是口味十分别致,总之,任何一道菜品都要有独立且突出的产品优势及特色,要能让人一眼辨别、瞬间记住。所以,我们在做产品研究的时候,就得从亮点出发,夸大产品原有的特色,对于那些没有特色的产品,我们则要挖掘,甚至是赋予它特色,从餐具、食材品质、特色火锅店菜品摆盘入手,使其具备让人眼前一亮的魔力。

2.融入高级的用餐仪式感

用餐仪式感,是中外餐厅都十分重视的内容,它能调动人们的情绪,使用餐过程变得更加浪漫。火锅,作为一个融入社交的餐饮平台,对仪式感的需求更大,所以我们在设计菜品的时候,必须得融入高级的用餐仪式感,才能加速感情升温。比如朝天门火锅的“玉玺锅”,揭玺开锅而食,十分隆重,体验感也很新奇,另外像他们家的破冰鸭肠也备受追捧,将鸭肠封存于冰面之下,爽冰锁鲜,破冰而出,不仅让食物更鲜、更嫩、更脆,同时也能让人有一种探索食物之美的感觉,体验感满分。

3.餐盘要各有特色

虽然目前餐饮行业讲究特色,但是仍有不少火锅为了降低餐具损耗、控制餐饮成本,统一采用白色塑料餐盘,所有菜品都用同样的餐具装盘,容易出现视觉疲劳,并且这种餐具容易留下磨痕,看上去十分斑驳,不够雅观。如果你想要打造精致餐品的话,就不得不重视餐盘的特色,要多采购一些有特色,花纹、色泽不同的餐具,针对不同食材的不同特性,选择匹配的餐具进行装盘,既避免了模板化,打造了高颜值的火锅店菜品,美观度、舒适度更高,菜品自然也就更精致。

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