霍林郭勒开火锅加盟店，如何打造精致餐品？
来源：朝天门火锅 时间：2021-09-23 浏览：742菜品精致化，是餐饮行业发展的必然趋势，也是门店打造差异化，强化竞争力的主要途径。只是如何实现餐品精致化，还值得深究，很多人认为只要模仿爆款可以了，于是便东抄西学，把产品弄得不伦不类的，根本没有竞争力可言。那么，如果我们想在霍林郭勒开火锅加盟店的话，如何打造有吸引力、个性化的精致餐品呢？
1.每道产品都需要有点睛之笔
精致化的产品，必然有它的闪光点，而这个闪光点指的就是每道产品的特色。有的或许是食材非常鲜嫩，有的或许是造型比较奇特，而有的也可能是口味十分别致，总之，任何一道菜品都要有独立且突出的产品优势及特色，要能让人一眼辨别、瞬间记住。所以，我们在做产品研究的时候，就得从亮点出发，夸大产品原有的特色，对于那些没有特色的产品，我们则要挖掘，甚至是赋予它特色，从餐具、食材品质、特色火锅店菜品摆盘入手，使其具备让人眼前一亮的魔力。
2.融入高级的用餐仪式感
用餐仪式感，是中外餐厅都十分重视的内容，它能调动人们的情绪，使用餐过程变得更加浪漫。火锅，作为一个融入社交的餐饮平台，对仪式感的需求更大，所以我们在设计菜品的时候，必须得融入高级的用餐仪式感，才能加速感情升温。比如朝天门火锅的“玉玺锅”，揭玺开锅而食，十分隆重，体验感也很新奇，另外像他们家的破冰鸭肠也备受追捧，将鸭肠封存于冰面之下，爽冰锁鲜，破冰而出，不仅让食物更鲜、更嫩、更脆，同时也能让人有一种探索食物之美的感觉，体验感满分。
3.餐盘要各有特色
虽然目前餐饮行业讲究特色，但是仍有不少火锅为了降低餐具损耗、控制餐饮成本，统一采用白色塑料餐盘，所有菜品都用同样的餐具装盘，容易出现视觉疲劳，并且这种餐具容易留下磨痕，看上去十分斑驳，不够雅观。如果你想要打造精致餐品的话，就不得不重视餐盘的特色，要多采购一些有特色，花纹、色泽不同的餐具，针对不同食材的不同特性，选择匹配的餐具进行装盘，既避免了模板化，打造了高颜值的火锅店菜品，美观度、舒适度更高，菜品自然也就更精致。
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