如何在巴南开出受欢迎的临街火锅店?

来源:朝天门火锅 时间:2021-10-28 浏览:667

四川,素有“火锅之都”的称号,这一称号也奠定了四川在火锅江湖之中的地位。我们可以看到,四川火锅的分布十分密集,有的相邻不超过10米,两家店各自经营、竞争,形成了繁荣的火锅市场。既然,四川市场如此激烈,我们该如何在巴南开出受欢迎的临街火锅加盟店呢?

如何在巴南开出受欢迎的临街火锅店?

首先,位置好出入方便

曾有人对餐饮消费者进行了深入研究,他们发现人们在外出就餐的时候,往往会考虑距离因素,也就是时间成本,如果去餐厅的路线过长、路况较复杂,出入不方便的话,那么他们就会判定本次消费的时间成本过高,从而降低消费的可能性。由此,我们可以看出,想让更多消费者选择你的话,一定得选一个出入方便,地理位置优越的门店,位置越便利,门店的竞争筹码也就越高。

然后,环境要颇具江湖气息

四川的火锅行业市场之下,藏着一个火锅江湖,这里有如云的品牌,也有不拘小节,猜拳喝酒烫火锅的四川人,每次消费时制造的喧闹才让这个火锅江湖多了几分市井的韵味。由此,我们也可以看出,四川火锅讲究的是江湖气息,是不拘小节的大气,是能与市井生活融为一体的内涵,因而我们在装修门店、营造氛围的时候就得以江湖气息为主,尽可能地用一些接地气、复古、四川本土特色为装修元素,凸显一方水土一方特色,增浓大家的消费兴趣。

其次,招揽客人有方

叫卖,是从古代开始一直流传至今的一种小贩招揽生意,吸引顾客的方式。过去,火锅是由小贩挑担在码头、街头售卖,那时叫卖的作用非常强烈,会吆喝者生意要比不吆喝者好上几倍,而如今,火锅逐渐登上大雅之堂,有临街开店的,也有入驻商圈的,由小贩售卖变为了门店经营,由此很多人也就忽视了吆喝的作用。但其实,好生意都是吆喝出来的,即使我们在临街开店也不能守株待兔,等着顾客主动上门,而要积极地挖掘过路行人的消费需求,洞悉他们的消费可能性,从而通过问候、招呼等火锅店宣传技巧方式,向潜在消费者抛出橄榄枝,从而获得他们的消费支持。

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