新时代的火锅应具备哪几个特点?

来源:朝天门火锅 时间:2021-11-05 浏览:691

火锅产业,并非一层不变,而是顺应时代的发展趋势,结合市场经营亮点,与时俱进,不断创新发展,形成新时代的潮流火锅,才能保住产业的活力,形成差异化的发展。那么,在00后成为主要消费力量的新时代,火锅应该如何创新发展,需具备哪些特点呢?

新时代的火锅应具备哪几个特点?

1.味道多变

传统的四川火锅,是由两种口味组成,一种是经典的麻辣锅底,另一种则是口味稍淡的清汤锅,清汤锅的做法很多,有的将其做成三鲜锅,也有人用大骨熬汤,做成滋补的大骨浓汤锅,这两种口味互补,能很好地平衡麻辣度,平衡爱吃辣和不爱吃辣者的需求。但是火锅或辣或淡,不免单调,年轻人更喜欢吃一些不一样的火锅加盟店口味,比如酸辣金汤锅、浓香番茄锅、泰式冬阴功汤锅等等。

2.菜品创新

毛肚、鸭肠,牛肉、五花肉,虽然撑起了火锅的半边天,但是却无法组成完整的火锅。人们常年吃火锅,也希望能吃到一些新颖的产品,而不是常年吃同一款产品。因此,新时代的火锅必须具备创新研发的能力,要能挖掘到更多的精彩组合,要善于运用组合术,将不同的食材组合起来,碰撞出新颖的口感。

3.场景有氛围感

越是年轻的消费受众,对环境的要求越高。他们喜欢在品质化的餐饮环境中用餐,并且如果环境能有一定的故事感和氛围感,能让人产生带入感,激活身体里的浪漫细胞的话,则更能引起他们的注意。比如店内皆是仙气袅袅,有小桥流水作伴,还有扮成“仙子”的服务员为你服务,一举一动,一笑一颦,都让人沉醉,既能洗涤心灵,又能让人眉头舒展。

4.颜值高,有食欲

现在的餐饮市场,是年轻人的天下,他们喜欢你,你就有未来,他们如果对你不屑一顾,那你很难大展拳脚。因此,我们建议各位一定要善于抓住年轻人的消费心思,才能打造高级又有消费市场的新时代火锅。而怎样的火锅受年轻人青睐的呢?那必然是高颜值,看起来非常有食欲的火锅。比如将肉丸与玫瑰花结合,打造浪漫的气息,再比如将鹌鹑蛋放入鸟巢中,用创意的摆盘提升新鲜度和菜品的颜值。

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