四川人吃火锅对毛肚有多情有独钟？

火锅食材成百上千，哪一种才是四川人的心头好？毛肚，是四川人心目中的宝藏食材，用百吃不厌来形容都毫不夸张。四川人对毛肚爱得有多情有独钟呢？就说光是四川主城区的火锅店每天就需消耗30吨特色毛肚，这个数据确实让人叹为观止。

接下来，我们就一起来挖掘一下，四川人对毛肚的偏爱都体现在哪些方面吧！

毛肚，是千年不变的开胃菜

要探索四川人与毛肚的渊源，还得从火锅创立之初说起。四川火锅，原本被称为毛肚火锅，因为在火锅吃法被挖掘之初，毛肚是人们烫火锅的主要食材，并且爽脆的口感与麻辣的鲜香搭配，带来了层次鲜明、丰富的口感，味道绝佳，所以千百年来，人们一直延续着吃火锅先烫毛肚的传统，如此一来，毛肚也就成了千年不变的开胃菜。

毛肚，多种分类齐齐开涮

四川人有多喜欢吃毛肚呢？你看看菜单上五花八门的毛肚品类就知道了。一般来说，同样的食材，在涮菜单上只会有一种或者两种不同的品类，但毛肚却打破了这个惯例。我们细数一下一家普通的火锅店菜单上的毛肚分类，竟然多达5种，有屠场鲜毛肚、限量血毛肚、门店特色毛肚、绿色毛肚，还有水煮千层肚。不管是质地、形态，还是口感均有所不同，可以说毛肚这类食材已经在火锅里完全绽放出它的魅力来。并且这么多分类，并没有让四川人迷了眼，他们坚持“只有小孩才做选择，大人统统都要”的原则，无论是鲜毛肚还是千层肚，都得放入锅中齐齐开涮，统统吃个遍。

毛肚，唯一需要点双份的食材

四川人在点毛肚的时候非常豪横，光是屠场鲜毛肚都得一次性点两份，因为一份完全不够吃啊。一般来说，一份四川毛肚份量还是比较充足的，大概能有个十片左右，但是哪怕是三人用餐，一人也只能涮三片，如何解得了馋呢？想让自己的胃得到满足，自然得再点上一份，痛痛快快地享受毛肚带来的爽脆口感。而纵观所有的火锅食材，能让四川人一次性点2—3份的可能也只有毛肚了，这种强烈的偏爱还不够明显吗？

通过上述文字的叙述，你感受到了四川人民对毛肚的那份真诚而又热烈的喜爱了吗？如果你也是火锅控，欢迎到四川来感受“无毛肚，不火锅”的江湖豪迈！

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