火锅加盟店如何提供差异化产品和服务?

来源:朝天门火锅 时间:2021-12-30 浏览:782

正所谓,物竞天择,适者生存。变幻莫测,已经是这个时代的背景,各行各业都在悄无声息地发生着巨变,传统的产业发展模式已经不再适用,如果不及时调整、变革,必然会被淘汰。就拿火锅产业来说,五花八门的网红火锅层出不穷,不及时创新,不提供差异化的火锅店竞争方式,只能被后浪拍打在沙滩上。

火锅加盟店如何提供差异化产品和服务?

那么,火锅加盟店该如何提供差异化的产品和服务呢?我们细细地来讨论一下!

一、差异化的产品

与自己比:

差异化,是指打造产品的特殊性,力求与现存的产品存在较大差异,且能与同类产品有效地区分开来。我们在追求这种差异化的时候,首先就要考虑如何与过去的自己拉开差距。比如过去鸭肠都是直接摆在盘子上,而要想打造差异,就得颠覆这种模板,将鸭肠缠绕成一朵花的形状,或者将其悬挂在固定的餐具上,再或者将其放置于冰面下,总之从摆盘形态上突破,发现新可能。

与行业比:

当然,我们除了要回头与过去的自己相比,另外还得环顾四周,看一下自己的摆盘是否与同行存在雷同的情况,是否在火锅加盟市场上没有鲜明的特色和竞争力,如果是,那么我们就必须得另辟蹊径,对菜品进行创新升级,别人推出鱼籽虾滑,那你可以推出火龙果虾滑,别人推出小零食盒子,那你可以推出榴莲酥肉,打造品类和口味差异,自然能稳胜一筹。

二、差异化的服务

与自己比:

在研究差异化服务的时候,我们也要从两个层面来看,首先就是如何与过去的自己相比,要思考如何在原有的服务基础之上,进行提质提量的升级服务。而要想实现这一层面的提升,首先就得反思,看过去火锅店的服务是否存在生硬、生疏、简单的问题,如果员工服务总是拖延、马虎,那么我们得对员工进行系统化的培训,而如果原有的服务十分简单,是一些基础性服务,那么我们则可以推出一些升级服务,比如为顾客盘发、擦鞋、做美甲等等。

与行业比:

服务,要与自己比,更得向行业看齐。现在的火锅产业内卷十分严重,各个火锅店都大显身手,在服务上大做文章,不光聘用美女帅哥来当服务员,还引进了一系列的用餐仪式感,让顾客沉浸在一个奇妙的消费空间里,难以自拔。而如果你没有提供这样独特的服务的话,那你自然会被市场淘汰。因此,当行业都在向精致化、个性化、贴心化服务进军的时候,你必须得做出相应的调整,要紧跟他们的步伐,但又得打造个性化的服务,比如邀请手艺人进店为小朋友捏泥人,又比如让店员在店内做糖人或者糖葫芦,总之提供别家没有的服务,自然能出彩。

以上就是朝天门火锅的相关分享了,希望能对你有所帮助,如有其它疑问,可给我们留言,一起交流学习!

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