小火锅餐饮门店,如何打造特色火锅餐具?

来源:朝天门火锅 时间:2022-04-06 浏览:651

当前火锅消费空间的体量并没有减少,但是很多餐饮人却万分感慨,认为火锅行业一年比一年难做,这是为什么呢?其实,从业难度的提升与行业内卷程度加剧有关。现在的火锅品牌动辄上万个,想要分割有限的消费市场,就必须得做出调整和升级,所以很多品牌开始尝试走特色化发展的道路。

小火锅餐饮门店,如何打造特色火锅餐具?

那么,经营一家小火锅餐饮门店,如何才能打造特色化呢?我们认为可以从特色化餐具着手!

重视原始质感

很多人在做餐具研究的时候,重点关注了它的形象设计,而忽视了餐具本质的作用。餐具,首要的作用是盛放食材,其次才是提供审美价值。因此我们在打造特色火锅餐具的时候不能本末倒置,只关注颜值,而忽视品质。有品质的餐具能带给人沉甸甸的份量感,无论是光泽度、耐磨度都较好,拿到手里能感受到器具的细腻和坚硬,且经久耐磨不易损坏。

体现城市人文

城市人文,藏着一座城市内蕴性的东西,凸显的是不同的精神内涵和生活基调。如果我们能将城市的人文基因运用到餐具的设计中去,则能带动消费者进行文化层面的交流,带来意想不到的设计效果。比如,四川是一个山水系的特殊城市,这里形成了许多独有的人文风景线,如果我们能将传统文化的精髓融入到餐具设计中去,将朝天门、十八梯、洪崖洞、长江索道等元素在餐具中得以体现,则能带人走进活灵活现的“四川城”。

饮食文化与个性化的结合

火锅店在凸显餐具特色的时候,要重视饮食文化与个性化的结合。所谓个性化,指的就是要独具一格,拥有属于自己的特质。比如朝天门火锅就巧借品牌与火锅发源地的历史渊源,将城门、圣旨、玉玺等文化元素作为餐具创作的源泉和基石,打造出了“圣旨盘”、“城墙盘”、“玉玺锅”系列爆款餐具,在火锅界引起强烈反响。

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