另类网红吃法,火锅包子的制作方法!

来源:朝天门火锅 时间:2024-01-16 浏览:777

火锅菜品不断创新,食客们选择火锅店,已经不单单只是为了吃火锅,更多的是品尝创意,最近,火锅煮包子就风靡了火锅食客圈,意外好吃,回头客超多,今天,小朝哥就来和大家聊一聊火锅煮包子。

另类网红吃法,火锅包子的制作方法!

火锅煮包子的关键,是鲜肉包,不同于传统的肉包,火锅鲜肉包的皮更薄,而馅更多,而且最好是现包的,下面给大家分享一个手工包的做法。

准备好材料,猪前腿肉500克左右,面粉1000克左右,还有一些葱姜和调料即可。

第一步:制作葱姜花椒水,用开水泡葱姜和花椒,五分钟后捞出材料,姜蒜水备用。

第二步:将猪前腿肉洗干净后,剁成肉馅,也可以直接用绞肉机,但是要保留肉的嚼劲感,不能太碎。

第三步:依次往肉馅里加入生抽4勺,老抽2勺,蚝油1勺,少许盐、糖和胡椒粉,再分三次倒入姜蒜花椒水,边倒边搅拌,直到水分完全被肉吸收后,最后倒入食用油。

第四步:和面,1000克面粉加入10克酵母,20克白糖,倒入500克温水,搅拌均匀,再加入40克猪油揉成面团,醒面15分钟后继续揉面,盖上盖子发酵变成大面团。

第五步:擀面皮包包子了,记住面皮一定要薄一点,肉馅可以多放一点,包好包子就上锅蒸15分钟,关火焖2分钟。

现做的鲜肉包子,皮薄肉多,四川牛油火锅煮,当汤汁浸满红油,一口咬下去,又香又辣,汁水流出来,混合满口肉香,这滋味真的是太绝了。

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