火锅店引流新菜品,龙眼乌鱼花,带火一家店!

来源:朝天门火锅 时间:2024-01-16 浏览:524

火锅,一锅煮百味,从传统的毛肚、鸭肠,到现在的各种新菜品,火锅的创新度越来越高,也给消费者不断带来新鲜感,这一期,小朝哥要给大家介绍一款新菜品,龙眼乌鱼花。

火锅店引流新菜品,龙眼乌鱼花,带火一家店!

顾名思义,龙眼乌鱼花,就是用新鲜龙眼和新鲜的乌鱼一起制作出来的,龙眼的清爽香甜和乌鱼的滑嫩鲜香,搭配四川火锅的麻辣鲜香,口感惊艳。

那么问题来了,怎么制作这道菜品呢?

1、挑选新鲜龙眼

选择果皮无裂痕、无黑点的龙眼,还要注意一下表皮的颜色,要选择暗黄色和土黄色的,别选褐色的,还可以轻轻捏一下,看看饱满度,新鲜龙眼,果肉颜色是透明的。

2、乌鱼切花方法

选择两斤左右的新鲜乌鱼最佳,处理干净内脏,再将它冲洗干净,放在一块干净的薄抹布上,防止切的时候滑动,左手按住鱼头,用薄刀从鱼的颈部往下切,一直切刀骨头处,然后继续按住鱼头,刀片贴住鱼骨头,向尾部改刀横切,刀片不要上翻,一直要贴住鱼骨切,这样就可以将乌鱼切成片,再改刀成花。

3、龙眼乌鱼花制作

乌鱼花用盐腌制一下,再放到姜蒜葱水泡一下,祛除腥味,将它卷成一朵花的形状,最后将去籽的龙眼肉放在乌鱼花中间,直接摆盘上桌,清汤和红汤都可,别煮太久,口感Q弹,入口即化。

这道火锅新菜品,从名字上来看,就十分吸引人,利用顾客尝鲜的心理,这道菜必定大火,而且味道也不黑暗,反而意外十分好吃。

推荐阅读:

冬季吃什么暖和?鲜香菌汤火锅滋补身心!

重庆火锅加盟店取名技巧,这几点不妨思考

火锅店该如何在激烈竞争中脱颖而出?

朝天门火锅官方客服电话

4006-313-323

服务热线/Hotline

加盟热线:4006-313-323

座机:023-6372 0999

手机:136-776-11333

公司地址/Address

重庆市渝中区长江一路62号地产大厦16层

投资有风险,加盟需谨慎

微信扫一扫/Wechat